這幾年馬來西亞等地的東南亞料理在台灣越來越盛行，深入到各小巷弄之間，而且風味越來越多元，最近吃到的《艾叻沙》就是很道地的大馬傳統美食，關鍵是特地進口的道地香料調製出的濃鮮湯頭，天氣微熱時相當開胃。
創店老闆是曾參加過「超級偶像」的歌手艾成（開始遙望台灣當年超級星光大道、超級偶像等歌唱選秀比賽的鼎盛時期），由於本身是馬來西亞人，因此引進大馬傳統美食。用餐環境基本處於半開放空間，裝潢顏色偏鮮豔繽紛，較能感受到東南亞的熱情氣息，店面到騎樓之間約設有6、7張桌子，建議可以先找位置坐定、拿著菜單選好餐點後，再去櫃台點單、付款。
萊勒斯與朋友共同分食之下，點了來店勢必首要嘗試的叻沙套餐與海南雞飯，再加點一道魚蛋（後來證實選擇正確）。整體菜單料理種類雖然不算多，但都是經典基本款，例如水餃、咖哩雞椰漿飯等，貼上完整菜單供作參考。
看了維基百科的簡介，「叻沙」（馬來語：Laksa）又稱「喇沙」，起源於南洋，是馬來西亞和新加坡的代表性麵食，不同族群和地方對叻沙的做法與味道有相當大的差異，粗分為咖哩叻沙、 亞參叻沙、 東海岸叻沙等，更常被CNN或國際美食權威媒體選入「全球XX大美食」名單當中，可說是威名赫赫。
根據《艾叻沙》介紹，叻沙起源於馬來西亞，流行在砂勞越古晉，大馬風格特色是以30多種香料做為基底。因此店家也從當地進口香料，再搭配雞骨採古法熬煮湯頭。
雖然店家沒有細說，但根據網路資訊，應該偏向「砂勞越叻沙」（Sarawak Laksa），流行於東馬一帶。顏色較深，煮好的湯頭濃鮮口感，淋上椰漿再配上粗米粉，鋪滿豆芽菜、蛋絲、雞絲、蝦子及香菜等。
端上桌品嘗，也真的一如很多人所形容，萊勒斯特別喜歡這份帶有香料風味、濃鮮但不油膩的湯頭，附上柑橘類水果擠入一點汁，加點微酸能帶來不同刺激與開胃作用，覺得湯頭就是叻沙的靈魂阿！搭配上米粉與主菜配料吃起來相當豐富。
除了叻沙之外，點的另外一道「海南雞飯」也是大家相當熟悉的菜色，由於起源於海南，但在新加坡非常流行，以至於有時會有人不懂為什麼新加坡的雞肉飯要叫海南雞飯，實際上在東南亞一帶都相當風行。
而《艾叻沙》的海南雞飯口味也相當不錯，萊勒斯覺得關鍵在於雞肉本身的鮮嫩取勝，坦白說不同家的海南雞飯特色各異，有些是雞肉本身一般但沾醬很好吃就贏了。這家主打雞肉本身，吃起來不會柴、沾醬也不錯，加上使用東南亞米飯更有不同於台灣米的口感，相當道地。
至於魚蛋咬下去口感Q彈，加上本身相當入味，不會像有些店的魚蛋只有外面一層有味道、裡頭很淡，因此獲得萊勒斯跟朋友的一致喜愛，好險點叻沙套餐時有特地加點，不然兩個人都喜歡，每個人都只吃一點會分不夠了。
整體來說，雖然萊勒斯對東南亞美食不算有研究，但《艾叻沙》的口味吃起來的口味不錯，會讓萊勒斯感覺到，東南亞的當地美味應該就是這樣的。雖然價格在西門這區域，單純當作平常一餐稍高一點，但在西門這塊美食戰區中，想換換口味吃點大馬美食時，是會再回訪的店家。
‧《艾叻沙》西門創始店
‧地址：台北市萬華區中華路一段124號（近捷運西門站6號出口）
‧營業時間：周一至周日11:30 - 22:00
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