今年4月10日《米其林指南》台北版評鑑再公布之後，台灣唯一三顆星餐廳「頤宮」再度蟬聯，剛好萊勒斯有機會造訪（去年首度摘星後吃過一次），雖然這次因為時間上略顯匆忙，紀錄上不是太仔細，但已經連續兩年摘星，還是希望留下紀錄也作為一點美食日誌的分享心情。
踏入君品酒店17F的頤宮，從外觀與氛圍給人就是低調奢華路線（其實覺得整間君品都偏向這風格），主要以暗系色調為主，並點綴上如鮮花與閃亮的燈具，讓人有穩重高級、隱私感的尊榮感。
由於頤宮的菜色不少，來1、2次基本上不太容易全吃過一輪，而這次由於坐的是包廂，所以菜色基本上已經安排好，並有菜單卡大致說明一番。
首先前菜之前，頤宮照例都會倒上一杯「洛神花果醋」，或許有人不太喜歡喝醋。萊勒斯自己也不太愛吃酸，但還是要讚揚下這一小杯醋，之後畢竟比較偏重口味大菜前，微酸口感很能打開胃口。中間偶而喝上一口也能幫助解膩。
而真正第一道上的前菜是「頤宮叉燒皇」，萊勒斯個人很愛，除了本來就是嗜肉一族外，這道叉燒的蜜汁口感做得很好、肉的厚度扎實有誠意，更喜歡叉燒肉香帶微甜的滋味。唯一不足就是只有兩塊阿!!!!（好想配飯吃，一整個平民吃法。）
第二道呈上的是「雞粥燉竹笙」，與其說是粥，其實幾乎沒有什麼米粒，更適合說是一碗開胃湯品。味道相當鮮甜，關鍵是比較不會過於油膩造成負擔，雞肉肉質也嫩、不會柴。
之後進入到海鮮路線，呈上的是「金銀雲耳蒸龍蝦」。其實萊勒斯本身對蝦蟹有一點過敏，雖然不是很嚴重但基本能免則免，因此多數只吃龍蝦跟帝王蟹（喂!!!!）。整體來說連同下一道「白灼有機蔬」也能看出頤宮在食材上的投入用心。（據說為了力保星星不墜，這一年的食材成本增加不少，但多少也反映到價格上）
除了食材外，單論口味時，龍蝦肉的肉質結實頗為Q彈，有咬勁但不會出現鬆軟或煮過頭過硬的狀況；蔬菜方面也能吃得出鮮甜口感。
之後關鍵一道就是頤宮最為知名的「鴨肉料理」，這也是他們的招牌菜。有多種可選擇，包含現場觀賞師傅將烈酒淋上烤鴨「火焰秀」的「火焰片皮鴨」，將片好的鴨皮加上黃瓜、蔥條與些許醬料；又或引用「春江水暖鴨先知」為典故的「先知鴨」，選用出生26至28天的宜蘭幼鴨，因此肉質更為細嫩。這次吃到的則是片皮鴨（但沒有拍到火焰秀整個殘念….）
由於萊勒斯本身很愛鴨肉，口味來說覺得無愧於頤宮的水準，口味可排在曾吃過的鴨肉料理前列，坦白說沒有驚艷到「唯一」好吃。但仍是值得嘗試的必點料理之一。（尤其頤宮包含鴨肉等多道料理，即便預約位置，還是要提前向店家說明需要這幾道菜色。）
頤宮鴨肉料理的另一大看點，則是「一鴨多吃」，一般片好皮肉之後，會將剩下的鴨肉或骨頭去做成其他料理，例如將鴨骨拿去熬粥等。當天算幸運的是「一鴨三吃」，剩下較多鴨肉同樣片好之後盛盤，但單吃鴨肉不含皮時，有些人或許會嫌口味太過濃厚，好險萊勒斯沒有這問題，一整個吃得很開心。而另一道作法則是連同鴨骨與連骨肉，採類似香港避風塘炒蟹做法，只是變成「避風塘鴨」。
將鴨肉大快朵頤之後，下一到又再回到海鮮「香煎馬頭魚」。其實當天這道反而讓萊勒斯意外驚艷，一般一大片魚肉吃起來最討厭的就是魚刺挑來挑去，但這道處理起來後，連同魚刺也可咬碎吃下沒有挑刺問題（是要客人也別對口味挑刺嗎？）而且炸起來魚皮不會有油臭或油膩味，吃得很順口且魚肉鮮嫩。
之後慢慢進入尾聲，呈上的是「福州酒蛋麵線」，帶有一些酒香味，這一道萊勒斯覺得有特色，但沒有很合個人味道，口味評價持平。也要注意麵線吸湯要快點吃完。
但在甜點部分「炸豆腐奶」幾乎是去過頤宮朋友，人人印象深刻的甜品，看起來很簡單，就用紙（其實包裝紙設計也滿有巧思）包住呈現三角形、炸過的麵皮，但外表撒上一層糖粉，咬下去裡頭是滿口熱騰騰，濃香的起司，幾乎吃過的人都大讚口味（嫌熱量高的不在此限，但這口味….回家多跑兩圈也要吃阿！）
至於最後的「杏仁茶湯圓」，由於萊勒斯對杏仁茶是死穴，完全不想拍照，抱歉只吃了裡頭的芝麻湯圓。口味上….嗯它就是芝麻湯圓。
這次能夠在頤宮蟬聯米其林三星後不久隨即再次造訪，真的滿幸運的，尤其現在聽說訂位更難了，據說在線上訂位部分（非包廂）都是在每個月1號0時午夜開放下個月，但往往不用到天亮就被預約完，有興趣去拜訪台灣唯一三星餐廳的朋友，可能要更注意搶訂位的速度了。
●君品「頤宮」中餐廳（《米其林指南》台北版2019年唯一「三星」餐廳）
‧地址：台北市大同區承德路一段3號（君品酒店）17F
‧營業時間：週一至週日：午餐11:30～14:30；晚餐17:30～21：30
‧預約：
1.電話預約：（02）21819985或（02）21819986
2.EZTABLE線上訂位（僅限非包廂）每月1日凌晨0點開放預訂下個月訂位
‧注意事項：用餐請著正式服裝，男士避免拖鞋、涼鞋、短褲與背心；女士避免穿著拖鞋、涼鞋，否則或被拒絕入場。
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