「湯頭才是火鍋靈魂」這句話的確滿敲中萊勒斯的心，一直以來也算是火鍋愛好一族，雖然有些火鍋店會以肉品做為主打，例如A5和牛或海陸大餐，但其實多數人在吃火鍋時，幾乎還是以湯底做為基準，包含麻辣鍋、海鮮鍋、牛奶鍋等，而這次前往嘗試的就是以「雞湯」作為招牌、已有相當名氣的《雞湯大叔》啦。
跟朋友雖然約好晚上7點，但無奈沒訂到位置，只能現場候位（看到門口排隊人潮還不少）；而該店也提供線上訂位，但由於現場排隊的人一直都不少，訂位時間會保留10分鐘、超過時間就會取消訂位，提醒有訂位的朋友得要準時。
等了一會兒，好在萊勒斯人品爆發，說好的1小時大約半小時就幸運進門了，因為店裡幾乎客滿，坐的是吧台位置。（店裡座位約可容納30人上下，吧台區、座位區的比重大約各一半）
而這家《雞湯大叔》主打就是老母雞加上長達數小時所熬煮出來的雞湯湯底，並依據個人口味細分為加入蔬果、較為清爽的「蔬果雞湯」，或加上百里香跟白蘭地的「白蘭地燉雞湯」，比較適合偏愛稍濃厚口味的人。
《雞湯大叔》偶而會另外推出些期限限定湯頭，用餐當天就另外有牛肝菌清湯可供選擇。比較貼心的是，第一次去或有特殊湯頭不知該如何選擇時，店員會先一杯杯的倒出各式湯頭提供試喝，確保客人不會踩雷。
點餐方式也相對簡單，先選好湯底之後，再選擇肉類主餐，以及副餐的白飯、冬粉等，其中也有店家自製的波浪麵條可考慮，整體基本價位約在300至400元之間（另加10%服務費），算是可接受的範圍內。
萊勒斯最後選的是口味較濃厚的「白蘭地燉雞湯」，感覺就像是燒酒雞的變化版，但酒味不會過濃，像是點綴些許增加甘醇的風味，萊勒斯相當喜歡。（很適合雞湯控，當天喝了4碗湯以上…..）
友人則嘗鮮選了牛肝菌清湯，口味也是較偏重一點並帶有特殊的菇類香氣。
而主餐選擇「乾煎百里香雞腿排」、朋友選的則是「嚴選雪花牛」。雞腿排一開始端上時，因為盤子太大覺得分量不多，但因搭配到《雞湯大叔》用餐，勢必要狂喝湯的輔助下，最後雞肉差點吃不完。口味經過先稍微煎過、再入鍋煮，味道會比一般的火鍋雞肉更香，肉質吃起來也相當嫩。
選用的火鍋食材上，《雞湯大叔》也可以看出新鮮度不錯，不會出現有黃掉的蔬菜葉問題。另外再單點了手工魚漿與起司球2道，萊勒斯自己比較喜歡魚漿的味道。
另外要倒飲料或醬料等需求，則需要自助，飲料基本就是「麥茶」與「檸檬冬瓜冰沙」2種可選。
整體來說，是會讓萊勒斯想要再回訪、與朋友聚餐的火鍋店，尤其適合雞湯控一族，最近季節還在天氣多變化，有時變天又冷起來，又會考慮再去喝上幾碗。後來發現《雞湯大叔》最近有再新增分店，希望稍微分散一下人潮、減少一旦要排隊的時間。
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‧《雞湯大叔》民生店
‧地址：台北市中山區民生東路二段131號（捷運行天宮站1號出口步行約2分鐘）
‧營業時間：11:30 - 22:30（最後收客時間 21：30）／用餐時間100分鐘
‧訂位規則：平日18：30後、假日17：00後位置全數留給現場客人／訂位保留10分鐘
‧可否刷卡：否
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